هر ۱۰ -۱۵ عدد شاه میگو، ۱ کیلوگرم است.

توجه کنید این قیمت یک کیلو میگو پاک نشده است و وقتی برای شما پاک کنیم وزن آن نصف می شود.

شاه‌ میگو، یکی از گرانترین غذاهای دریایی در دنیا است و در بسیاری از کشورها جزو غذاهای اشرافی محسوب می‌شود. پختن لابستر زنده، اثری در کیفیت آن ندارد و به همین دلیل کشتن آن قبل از پختن ضروری نیست.شاه میگو  را می‌توان بعد از صید به مدت طولانی در ظرفی از آب دریا یا آبی شبیه به ترکیب آب دریا نگهداری کرد. ضمن اینکه لابستر در دمای ۴-۲ درجه سانتی‌گراد و رطوبت مناسب تا ۳ هفته هم زنده می‌ماند. به‌همین دلیل هم در بخشی از غرفه‌های صید ماهی، لابستر را زنده می‌فروشند. رایج‌ترین روش پخت، غوطه‌ور کردن آن در آب‌جوش است و آب مورد استفاده نیز باید دارای ۲ تا ۳ درصد نمک باشد و لابسترها، از زمان به جوش آمدن آب، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آن قرار داده شوند.

از نظر علم دامپزشکی شاه‌ میگو یا همان لابستر (lobster)، نوعی میگو نیست بلکه از انواع خرچنگ‌ها به ‌شمار می‌رود که بخش خوراکی شاه‌میگو، دم آن است. لابستر معمولا بوسیله دام (و نه تور صید میگو)، صید می‌شود. ارزش غذایی ۱۰۰ گرم از این شاه میگو را می توانید در نمودار های زیر مشاهده کنید. طبع غذایی

لابستر ها طبع گرمی دارند به همین دلیل توصیه می شود لابستر را به همراه چاشنی هایی که طبع سردی دارند مصرف شود.

نوع کاربرد در طبخ

روش های زیادی برای پختن لابستر وجود دارد، ولی به همان تعداد روش هم برای خوردنش وجود دارد. آب پز کردن راحت ترین روش پخت لابستر است، ولی بخارپز کردن نیز بسیار رایج است. روش های دیگر شامل فرو بردن لابستر در کره آّب شده داغ، یا اضافه کردن کمی آبلیمو یا مایونز می شود. بعضی ها گوشت پاهای کوچک آن را نیز یکی یکی جدا می کنند،لابستر بیشتر برای مهمانی های دوستانه و خانوادگی پخته می شود، زیرا خوردن آن سرگرم کننده و پر ریخت و پاش است و برای این مناسبت ها مناسب است.

میزان خار

لابستر ها هیچ گونه خاری ندارند اما توصیه می شود برای بیرون آوردن گوشت داخل چنگال از قیچی آشپزخانه استفاده کنید تا پوست آن را از طول ببرید. اگر قیچی نداشتید می توانید با همان فندق شکن چنگال را بشکنید و گوشت آن را بیرون بیاورید.